Wit

GASCOGNE VIGNES AU CLER          €5,75

Land: Frankrijk

Gebied: Zuid-West

 

De druiven voor deze wijn worden ‘s nachts geplukt om zo bij de lagere

temperatuur zoveel mogelijk aroma’s in de druiven te behouden. De vinificatie

vindt plaats per druivensoort. Deze cuvée is samengesteld uit 2  druivenrassen, namelijk de Ugni Blanc en de Colombard. Dit zijn typische Gascogne druiven.

 

Dit is een uitstekend glas wijn, stuivend in de geur, heerlijk fruitig en geurig, met

wat appel, lychee, peer en kruisbessen. In de mond een frisse, elegante en lichte

smaak, met appel en goede zuren.

Wijn/spijs

Heerlijk in combinatie met wit  vlees,  

salades, vis en schaal- en schelpdieren.

 

STEFFEN RIESLING "STEILLAGE"   €7,25

Land: Duitsland

Gebied: Mosel

 

Een droge, fruitige Riesling uit de Steile hellingen van de Mosel. Deze ligging zorgt voor meer rijpheid van fruit, een zuiver parfum en een sappige smaak met gekonfijte ananas, grapefruit en exotische appel.
Steillagen zijn wijngaarden met een helling van meer dan 30%. Het directe en intense zonlicht produceert bijzonder rijke en fruitige wijnen. Het proces is zeer ingewikkeld. Alle werkzaamheden, ook het oogsten, worden gedaan met de hand. De bodem op de hellingen bestaat uit leisteen.

Wijn/spijs
Combineer deze Riesling met pasta met een witte saus en je zult versteld staan. Ook uitstekend met visgerechten en salades.

 

 

 

 

 

 

Gravel and Loam                                €11,99

Land: Nieuw Zeeland

Gebied: Marlborough

 

Gravel & Loam Sauvignon Blanc is gemaakt om echt de omgeving en filosofie te weerspiegelen om toegankelijke wijn te produceren met onderscheidende pure, prachtige fruitsmaken en aroma's die typisch zijn voor de Marlborough regio.Het boeket is vol levendige kruisbes, verse kruiden en meloenaroma's met een tropisch passievrucht- en citrusfruitkarakter in de mond.Deze wijn heeft een grote zuurgraad en lengte en eindigt verfrissend limoenachtig en elegant.

 

 

De Sauvignon Blanc van Gravel & Loam is een speciale blend gemaakt voor de Nederlandse markt op basis van de beste Sauvignon Blanc druiven uit Marlborough, een van de zonnigste en droogste wijnregionen van Nieuw-Zeeland. Door veel zonuren in combinatie met een droog en relatief koel klimaat, krijgen de druiven volop de tijd om te rijpen en al hun aromatische kracht te ontplooien. Het grote verschil in temperatuur tussen dag en nacht zorgt voor extra frisheid en complexiteit. Knisperend fris en stuivend.

Wijn/spijs

Sushi, sashimi, oosterse keuken, fruits de mer, vis voorgerechten en geitenkaas.

 

OROPASSO IGT VENETO CHARDONNAY / GARGANEGA     €8,50

Land: Italië

Gebied: Veneto

 

De Oropasso wordt gemaakt van Garganega en Chardonnay druiven. De bodem waar de druivenstokken groeien is een mengeling van klei, zand en slib. De wijn fermenteert 15 dagen in stalen tanks en rijpt ongeveer 5 maanden in RVS tanks.

 

De wijn heeft een strogele kleur met groene reflecties. Delicate aroma's van bloemige tonen en hints van citrusvruchten en gele vruchten. Op het palet fris, mineralig met een goede balans.

 

Wijn/spijs

 

Deze wijn is heerlijk bij pasta, risotto, soep, vis, schaalvruchten, wit vlees en gerijpte kazen.

WENTE MORNING FOG CHARDONNAY                          €10,50

Land: USA

Gebied: Californië

 

 De naam Morning Fog  refereert naar de mist die zich vormt in de baai van San Francisco. De unieke oriëntatie van de Livermore Valley drijft de mistbanken ver naar het oosten die op hun beurt koude lucht met zich meevoeren. Dit zorgt voor een mediterraan c.q. maritiem klimaat. Dit betekent dat zowel 's nachts als ‘s ochtends de druiven van flink wat afkoeling kunnen genieten totdat de zon de mist oplost en de druiven van warmte voorziet. Op die manier kunnen de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, wat uiteraard de kwaliteit ten goede komt. Deze prachtige wijn wordt gemaakt van Chardonnay druiven, aangevuld met Gewürztraminer.

Geniet van de goudgele kleur en de aroma's van rode appel,vanille en mooi geïntegreerde houttoetsen, tevens vallen de citrus en het tropisch fruit op. In de mond een hint van appel, getoast brood, boter en subtiel hout. Deze Chardonnay is mondvullend met een halflange, verfrissende afdronk.

 

Wijn/spijs

Deze wijn is heerlijk in combinatie met zeevruchten of ravioli.

DOMAINE SALMON SANCERRE BLANC                             €15,25

Land: Frankrijk

Gebied: Loire

 

Deze Sancerre blanc is gemaakt van Sauvignon Blanc druiven. Dit gebied staat bekend om zijn kalkrijke bodem die de witte wijnen hun karakteristieke eigenschappen meegeven. Mooi groenige heldere kleur en fijne aroma's van fruit en het herkenbare minerale karakter. In de smaak intens fris en bloemig.

 

De kleur van deze wijn is lichtgoud met groene reflecties. In de neus intense aroma’s van frisheid, fruitigheid, maar ook harmonisch met mineraliteit. In de mond komen tonen van citrus en limoen naar voren met hints van munt.

 

 

Wijn/spijs

 

Voortreffelijke witte wijn die goed gaat als aperitief, bij witte visgerechten, lichte kipgerechten of een frisse salade met een zure vinaigrette.

STEMMARI PINOT GRIGIO        €6,00

Land: Italië

Streek: Sicilië

 

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Grigio druiven. De oogst vindt 's nachts plaats om op die manier zo veel mogelijk aroma's van de druiven te behouden.

Nadat de wijn is gefermenteerd, rijpt hij op gist voor ongeveer 5 maanden.

 

Prachtige zachte strogele kleur. Tonen van fruit die net rijp zijn, zoals witte perzik en peer, gemengd met tonen van droge gele bloemen. De smaak toont een aangename mineraliteit en frisheid.

Wijn/spijs

 Deze wijn gaat heel goed gepaard met antipasti, rauwe vis en schaaldieren.

 

 

 

Neleman Just Fucking Good White Wine Organic       €8,50

Land: Spanje

Gebied: Valencia

 

Deze wijn is een combinatie van vier druivensoorten: Verdil, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc. Opgevoed op nieuw Frans eiken. Vegan friendly! 

Volle, krachtige en vooral kruidige wijn met veel rijp tropisch fruit, kaneel en nootmuskaat, vleugje vanille van het hout, met een zachte, en romige afdronk. 

Wijn/spijs 

Past goed bij sushi en dan vooral sushi waar avocado in verwerkt is.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PAUL MAS CLASSIQUE MARSANNE    €6,49

Land: Frankrijk

Gebied: Zuid

 

De druiven voor deze 100% Marsanne komen uit het warmste gedeelte van de Languedoc, de Herault Vallei. De druiven worden gedeeltelijk met de hand geplukt en gedeeltelijk 's nachts machinaal om oxidatie te voorkomen. 25% van de wijn rijpt in nieuwe eikenhouten vaten voor 3 maanden, de overige 75% in RVS tanks.

 

 

 

Een mooie heldere goudgele kleur met groene tinten. In de neus rijk en elegant met een kern van gedroogd fruit, peren en florale aroma’s met een hint van vanille en honing. Op het palet rijk, fris en zacht met een lange afdronk met tonen van toast.

 

 

Wijn/spijs

Deze wijn is heerlijk bij zeevruchten en visgerechten, curry, wit vlees, blauwe kazen en quich lorraine.

 

 

 

La Villette Chardonnay     €7,00

Land: Frankrijk

Gebied: Zuid

 

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De druiven komen uit wijngaarden gelegen in het zuidwesten van Frankrijk aan de voet van de Pyreneeën gemengd met druiven uit mediterrane kustgebieden. De druiven gisten 10 tot 12 dagen op Frans en Amerikaans eiken, waarna de wijn nog 6 maanden "sur lie" rijpt. De helft van de wijn ondergaat daarna een malolactische gisting, waardoor de natuurlijke frisheid van de wijn behouden wordt. Door de vroege botteling van de wijn behoudt deze zijn frisheid en primaire aroma’s.

Deze Chardonnay is een verfrissende en complexe wijn. De geuren van

citroentaart, banaan en peer worden gevolgd door de warme geuren van

geroosterd brood en hints van vanille en geroosterde noten.

 

Wijn/spijs

 

Gaat uitstekend gepaard met gegrilde of gebakken witvis.

 

 

 

 

 

 

 

 

Maison Virginie Ma Cuvée Blanc    €6,50

Land: Frankrijk

Gebied: Zuid

 

De druiven (sauvignon blanc, grenache blanc worden) ‘s nachts geoogst en afzonderlijk van elkaar op

lage temperatuur gevinifieerd in roestvrijstalen tanks.

 

Frisse, fruitige wijn aroma’s van citrus, wit fruit en florale tonen. De

smaak is levendig en elegant met een ronde structuur en een

aangename zuurgraad.

 

Wijn/Spijs

Serveer op 10Celsius als aperitief, bij lichte (voor- of lunch)gerechten, salades, pasta’s met groenten, vis of kip en  schaaldieren.

Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Blanc                          €15,00

Land: Frankrijk

Gebied: Loire

 

Pierre Clément vergist de geoogste witte druiven per grondsoort apart. Dat gebeurt heel langzaam in roestvrijstalen tanks waarbij de temperatuur nauwkeurig in de gaten wordt gehouden. Pas na deze eerste fermentatie assembleert hij de jonge wijnen van kalkrijke kleibodem, om die vervolgens nog enkele maanden op hun lie te laten rusten. Deze werkwijze resulteert in kostelijke witte wijn die in april van het volgende wijnjaar wordt gebotteld.

 

Die heeft dan een stuivend bouquet met grassige tonen en zuivere Sauvignon kenmerken als groene appel en buxus verrijkt met bloemengeuren, een vleugje specerijen en een mooie sappige frisse smaak en finale.

 

Wijn/Spijs

Een wijn om van te genieten als aperitief of aan tafel bij verfijnde en pure vis, schelp- en schaaldiergerechten, lichte bereidingen met witvlees en bij salade met geitenkaas.

White & Sea Colombard-Sauvignon       €6,75

Land: Frankrijk.

Gebied: Zuid-West

 

De druiven voor deze wijn worden vroeg in het seizoen geoogst, tijdens de nacht. Bij binnenkomst direct geperst en gefermenteerd in RVS op circa

15 °C. 

Deze cuvée is samengesteld uit 2 druivenrassen, namelijk de Colombard (80%), en Sauvignon Blanc (20%).

Aroma's van citrus, groene appel en

passievrucht maken deze wijn fris en opwekkend. 

Wijn/spijs 

 Deze wijn gaat erg goed met mosselen, oesters of gebakken en gefrituurde (wit)vis. Ook bij frisse salades en gewokte groenten.

 

WEINGUT LETH GRÜNER VELTLINER SCHAFFLERBERG                                 €11,00

Land: Oostenrijk

Gebied: Neder-Oostenrijk

 

Gemaakt van 100% Grüner Veltliner afkomstig van de wijngaarden gelegen op de Schafflerberg, één van de hoogste wijngaarden in Fels. Voor deze wijn worden de druiven in een zo laat mogelijk stadium geoogst, waardoor ze zeer aromatisch zijn. De wijn is gefermenteerd door natuurlijke gist in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Na ongeveer 5 weken gaat de wijn in een andere tank met fijne gist, met het oog op het behouden van het primaire fruitkarakter.


Gekenmerkt door een intens fruitig karakter van rijpe gele appel en een vleugje peperige kruiden. Hij toont de perfecte combinatie van terroir en variëteit. Biedt fantastisch drinkplezier op het hoogste niveau.

 

Wijn/Spijs
Dit is een klassieker voor bij de Oostenrijkse keuken, zoals de Wiener schnitzel en varkensvlees, rundvlees in alle varianten, vis en rijpe kaas.

Simonsig Chenin Blanc       €8,30

Land: Zuid-Afrika

Streek: Stellenbosch

 

Expressieve wijn met stuivende aroma's van passievrucht, appel,

peer, kiwi en meloen. De smaak is fris en rond tegelijk

gebalanceerde zuren.

 

Wijn/spijs

Lekker bij vis of gamba's van de gril, paella, risotto met rivierkreeftjes, gegratineerde schaal- en schelpdieren, Aziatische gerechten zoals groenten- of viscurries, maaltijdsalades en  asperges.

Tenuta Sant’Antonio Scaia Bianca                                       €12,00

Land: Italië

Streek: Veneto

 

Van de kalkrijke vulkaangrond (Scaia) in de provincie Verona komen de handgeplukte druiven voor deze wijn. De verschillende variëteiten worden afzonderlijk vergist in gekoelde roestvrijstalen cuvées zonder dat zuurstof de kans krijgt bij de most te komen. Op deze moderne manier is het mogelijk om toch frisse wijnen te maken van druiven uit zeer warme gebieden. Daarna wordt geassembleerd met in verhouding iets meer Garganega. Dat maakt de Scaia Bianca onder zijn glazen afsluiting helder strogeel van kleur met een iets groene schakering. De wijn geurt en smaakt intens en complex naar bloemen als acacia en jasmijn, stuift aroma’s van ananas, grapefruit en sinaasappel. Ook bespeur je een vleugje appel, peer, mango en zelfs iets van banaan. In de mond is Scaia Bianca zachtfris met een mooie balans en prachtig Italiaans bittertje in de afdronk.

 

Wijn/spijs

Koel geschonken dus een verrukkelijk aperitief of goede begeleider van voorgerechtjes met vis, groenteschotels en koude gerechten. Eveneens voortreffelijk bij pasta, risotto’s en fruits de mer.

Barón de Ley Blanco                            €8,50

Land: Spanje

Streek: Rioja

 

Stuivend en fris met aroma's van exotisch fruit, wilde kruiden, een

vleugje dille, gebalanceerde zuren en een lange, sappige afdronk.

Direct na de handmatige oogst worden de druiven (viura, verdejo)

ontsteeld en geperst.

Vinificatie vindt plaats op lage temperatuur in cementen

tanks van 10.000 liter.

 

Wijn/Spijs

 

Heerlijk als dorstlessend aperitief of aan tafel bij zeevruchten.

 

Leuk weetje J:

 

De viura druif wordt in Catalunya en Frankrijk macabeo genoemd.